Pão de mel
1) Junte o açúcar mascavo e a água em uma panelinha. Leve para ferver durante 20 minutos em fogo baixo, depois retire do fogo e reserve;
2) Peneire os secos (menos o bicarbonato de sódio) em uma tigela e acrescente a calda de açúcar. Bata com a batedeira até obter uma farofa espessa;
3) Em outro recipiente, misture o leite com o bicarbonato de sódio e as gemas. Em seguida, incorpore esses líquidos à mistura anterior, batendo bem até incorporar por completo;
4) Bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, acrescente o mel e misture delicadamente;
5) Por fim, incorpore as claras em neve à massa com delicadeza;
6) Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (redonda de aproximadamente 30 cm de diâmetro);
7) Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Pasta de damasco
1) Cubra os damascos com água fervente e reserve por 30 minutos;
2) Jogue a água fora e processe os damascos até obter uma pastinha. Reserve para rechear os ovos.

Ovo de chocolate
1) Tempere o chocolate e preencha as formas plásticas;
2) Nesta receita, a temperagem foi feita da seguinte maneira: derreta 300g de chocolate em banho-maria até que sobre alguns pedaços inteiros. Retire o chocolate do calor e então acrescente os outros 150g, misturando bem até que esteja completamente homogêneo.
Lembre-se: para garantir que a temperagem fique impecável, é importante que você utilize termômetros culinários.

Montagem
1) Com os ovos de chocolate prontos, mantenha-os na forminha para facilitar a montagem;
2) Faça camadas de pão de mel, doce de leite e damasco (ou com a combinação que você preferir) e, por fim, finalize com mais chocolate temperado para fechar os ovos;
3) Junte os dois lados do ovo de chocolate e embrulhe com papel alumínio para presentear aquela pessoa querida!