18/08/17
25º/15ºLONDRINA
17/03/2017 18:01

Aprenda a fazer um ovo de Páscoa recheado com pão de mel; veja o vídeo!

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Rendimento
Rende
1 porção
Preparo elaborado
Ingredientes
Pão de mel
3 xícaras de açúcar mascavo;
2 xícaras de água;
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de chá de cravo em pó;
2 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 xícara de leite;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
4 gemas;
4 claras;
1 xícara de mel;

Ovos de chocolate
300 gramas de chocolate + 150 gramas;

Pasta de damasco

300 gramas de damasco;
Quanto bastar de água fervente.
Modo de preparo
Pão de mel
1) Junte o açúcar mascavo e a água em uma panelinha. Leve para ferver durante 20 minutos em fogo baixo, depois retire do fogo e reserve;
2) Peneire os secos (menos o bicarbonato de sódio) em uma tigela e acrescente a calda de açúcar. Bata com a batedeira até obter uma farofa espessa;
3) Em outro recipiente, misture o leite com o bicarbonato de sódio e as gemas. Em seguida, incorpore esses líquidos à mistura anterior, batendo bem até incorporar por completo;
4) Bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, acrescente o mel e misture delicadamente;
5) Por fim, incorpore as claras em neve à massa com delicadeza;
6) Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (redonda de aproximadamente 30 cm de diâmetro);
7) Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Pasta de damasco
1) Cubra os damascos com água fervente e reserve por 30 minutos;
2) Jogue a água fora e processe os damascos até obter uma pastinha. Reserve para rechear os ovos.

Ovo de chocolate
1) Tempere o chocolate e preencha as formas plásticas;
2) Nesta receita, a temperagem foi feita da seguinte maneira: derreta 300g de chocolate em banho-maria até que sobre alguns pedaços inteiros. Retire o chocolate do calor e então acrescente os outros 150g, misturando bem até que esteja completamente homogêneo.
Lembre-se: para garantir que a temperagem fique impecável, é importante que você utilize termômetros culinários.

Montagem
1) Com os ovos de chocolate prontos, mantenha-os na forminha para facilitar a montagem;
2) Faça camadas de pão de mel, doce de leite e damasco (ou com a combinação que você preferir) e, por fim, finalize com mais chocolate temperado para fechar os ovos;
3) Junte os dois lados do ovo de chocolate e embrulhe com papel alumínio para presentear aquela pessoa querida!

Fonte da receita: ICKFD
 
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