18/08/17
25º/15ºLONDRINA
19/05/2017 17:28

Descubra como preparar um bolo sensação de chocolate cheio de surpresas

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Rendimento
Rende
1 porção
Preparo elaborado
Ingredientes
Bolo de chocolate
1 e 1/2 xícara de chá de leite;
1 e 1/2 xícara de chá de cacau;
2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar cristal;
6 ovos;
1 e 1/2 xícara de chá de óleo;
2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou 1 col de sopa de essência;
3 e 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo;
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó.

Recheio sensação

1/2 lata de leite condensado;
250 ml de leite;
200 ml (1 caixinha) de creme de milho;
4 colheres de sopa de amido de milho;
2 colheres de sopa de extrato de baunilha;
350 gramas de morangos (cada um fatiado em três);

Cobertura
250 gramas de chocolate meio amargo derretido;
60 gramas de manteiga sem sal.
Modo de preparo
Bolo de chocolate
1) Na panela, misture o leite e o cacau peneirado. Leve ao fogo médio/baixo, mexendo sem parar, até que o creme engrosse;
2) Transfira o creme para uma tigela e acrescente o açúcar cristal. Mexa bem com o fouet. Adicione os ovos, um a um, e bata até obter uma massa homogênea;
3) Acrescente o óleo e a baunilha. Mexa bem;
4) Peneire a farinha sobre a massa e incorpore delicadamente;
5) Por fim, adicione o fermento, misture até incorporar e despeje a massa em uma forma alta de pudim untada e polvilhada com cacau em pó;
6) Asse o bolo em forno preaquecido a 180˚C por uma hora ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

Recheio sensação
1) Misture todos os ingredientes (menos os morangos) em uma panela e leve ao fogo médio/baixo, mexendo sem parar;
2) Quando surgir a primeira bolha, conte um minuto, mexendo sempre, e então desligue o fogo;
3) Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira até gelar por completo.

Montagem
1) Corte o topo do bolo e reserve-o;
2) Faça duas marcações com a faca ao redor de toda a superfície do bolo, formando duas bordas (uma interna e outra externa);
Dica: As bordas não devem ficar finas, caso contrário o recheio vai quebrar as laterais do bolo! Utilize uma colher para remover toda a massa entre as marcações, formando um caminho oco dentro do bolo.
3) Bata o creme que você fez anteriormente para deixá-lo mais aerado;
4) Faça uma camada de creme dentro da cavidade do bolo. Em seguida, cubra com os morangos fatiados;
5) Cubra os morangos com mais creme e alise até que o bolo fique com uma superfície uniforme;
6) Recoloque o topo do bolo e finalize com a cobertura.

Cobertura
1) Derreta o chocolate em banho-maria;
2) Adicione a manteiga picada, misture bem e sirva sobre o bolo.

Reprodução/Paulo Cuenca
Reprodução/Paulo Cuenca
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