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Opção para o jantar

Lasanha de abobrinha com ricota: pouco calórica e superdeliciosa

Receita: Vix
20 nov 2017 às 18:16
- Reprodução/Vix
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Tempo de Preparo Rendimento
0h 0 min
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Ingredientes

  • 2 abobrinhas médias;
  • 2 e 1/2 xícaras de ricota esfarelada;
  • 1/4 de xícara de queijo prato ralado;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 colher (chá) de alho em pó;
  • 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal;
  • 1/2 xícara de cebola picada em cubos;
  • 12 champignons fatiados em lâminas;
  • 1 xícara de espinafre picado;
  • 1 a 2 xícaras de molho de tomate natural;
  • 2 e 1/4 de xícara de muçarela ralada;
  • Sal a gosto.
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Modo de preparo

1) Descarte as extremidades das abobrinhas e, em seguida, corte-as em tiras não muito finas, no sentido do comprimento. Leve-as ao forno com um pouco de sal, deixando assar a 180°C por 10 minutos. Retire o excesso de água, vire-as e volte ao forno por mais 10 minutos;
2) Em uma tigela, misture a ricota com o queijo prato, o ovo, o orégano e o alho em pó até formar uma pasta. Reserve;
3) Na frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os champignons fatiados e cozinhe, mexendo sempre, até dourar. Tempere com sal e orégano. Por último, adicione o espinafre e misture até murchar;
4) Monte a lasanha em um refratário de vidro, começando com uma camada de molho de tomate. Na sequência, coloque algumas fatias de abobrinha, depois espalhe o creme de ricota e cubra com mais fatias de abobrinha. Distribua o refogado de champignon, faça mais uma camada de molho de tomate e finalize com a muçarela ralada;
5) Leve a lasanha ao forno a 180°C por 30 minutos ou até derreter o queijo e gratinar. Sirva a seguir.

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