1 - Pré-aqueça o forno a 180°C.

2 - Tempere a picanha com sal e pimenta a gosto.

3 - Em uma frigideira média bem quente, sele todos os lados da carne até ficar bem dourada.

4 - Coloque em uma assadeira média com a gordura virada para baixo e leve para assar por 30 minutos.

5 - Retire do forno, distribua o gouda por cima e parmesão.

6 - Asse por mais 10 minutos até os queijos derreterem e gratinarem.

7 - Se preferir, pode ligar o grill. Sirva com vinagrete e farofa.

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