250g de bolacha amanteigada de chocolate, pode ser negresco ou oreo sem recheio;
175g de manteiga sem sal derretida no micro ondas em potência alta por 1 minuto;
1 pitada de sal.
Brigadeiro Gourmet
280g de chocolate meio amargo;
790g ou 2 latas de leite condensado;
400g ou 2 caixinhas de creme de leite;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 pitada de sal.
Cobertura
100g de chocolate granulado de sua preferência (no vídeo foi usado o callebaut split).
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Modo de preparo
Massa 1) Faça uma farofa de bolacha de chocolate. Triture no liquidificador, na função pulsar, 250g de bolacha amanteigada de chocolate em ponto de areia grossa; 2) Coloque a farofa de bolacha de chocolate em um bowl, junte 175g de manteiga sem sal derretida no microondas em potência alta por 1 minuto, mais uma pitadinha de sal. Misture até obter uma farofa grossa e úmida, como areia molhada; 3) A massa, ao ser pressionada, deve adquirir uma consistência compacta, porém, que se esfarele com facilidade, lembrando uma paçoca; 4) Espalhe a massa no fundo e nas laterais da forma 23-24cm, com fundo removível. Amasse, unindo as partes da massa com auxílio da colher ou com a ponta dos dedos. A massa não vai ao forno, não precisa assar. Reserve-a enformada, dentro da geladeira, enquanto você prepara o recheio de brigadeiro.
Recheio 1) Faça uma receita dupla do seu brigadeiro preferido, em ponto de enrolar.
Montagem 1) Espere o Brigadeiro esfriar 10 minutinhos; 2) Coloque o brigadeiro sobre a massa, decore com 100g de chocolate granulado; 3) Espere esfriar e é só servir!
Fica perfeita servida em temperatura ambiente ou bem geladinha, como você preferir!
