Pela primeira vez, também estão sendo colocados no mercado o tinto Terranova Cabernet Sauvignon/Shiraz Safra 2001 e o branco Terranova Muskadel Safra 2002, ambos produzidos no Vale do São Francisco, no Nordeste brasileiro.
Miolo Reserva Cabernet Sauvignon Safra 2000
Elaborado com uvas colhidas em vinhedos situados no Vale dos Vinhedos, na primeira quinzena de março de 2000, o Reserva Cabernet Sauvignon é um vinho de guarda, envelhecido em barris de carvalho nas caves da Vinícola Miolo, que possui características próprias para o envelhecimento.
De cor vermelho-púrpura, com tonalidades que vão do rubi-violáceo ao ocre no final das bordas, ao ser degustado apresenta aroma de bom intensidade, harmonizando bem os aromas da fruta com os aromas de madeira (carvalho). Possui retrogosto com boa evolução e persistência, com taninos presentes, boa estrutura e equilíbrio no sabor.
Miolo Reserva Merlot Safra 2000
Produzido com uvas colhidas em safra de excepcional qualidade, o Miolo Reserva Merlot 2000 pode ser bebido imediatamente ou levado a envelhecer por mais alguns anos.
O Merlot é tinto de guarda bem estruturado, de cor vermelho-púrpura e tonalidades que vão do rubi ao ocre. O aroma intenso harmoniza nuances da fruta com o carvalho do envelhecimento.
Para melhor apreciar as características do Miolo Reserva Merlot Safra 2000, o aconselhável é degustá-lo à temperatura entre 14ºC e 16ºC. O ideal é abrir a garrafa 30 minutos antes de servir ou decantá-lo em jarra de cristal. Por ser um tinto encorpado, deve preferencialmente acompanhar pratos de textura rica, como carnes vermelhas e massas com molhos de cogumelos. Acompanha bem também sopas, pizzas e galetos.
Miolo Reserva Pinot Noir Safra 2002
O Reserva Pinot Noir Safra 2001 é um tinto jovem que tanto pode ser bebido agora como ser levado a envelhecer um pouco mais, o que vai aprimorar ainda mais o seu bouquet. Tem corpo médio, com aroma delicado e produz uma sensação agradável e aveludada na boca A cor rubi, com tonalidade de âmbar, realça sua elegância.
Terranova Cabernet Sauvignon/Shiraz Safra 2001
Primeiro vinho de guarda produzido no Vale do São Francisco, no Nordeste brasileiro, o Terranova Cabernet Sauvignon/Shiraz Safra 2001 é resultado do corte harmônico dos varietais Cabernet Sauvignon (50%), que confere estrutura e robustez, e Shiraz (50%), que lhe dá complexidade e vivacidade. No intuito de estimular o consumo do vinho por jovens, o produto será comercializado em garrafas de 500 mililitros, com um design de rótulo e embalagem bastante arrojado.
O Terranova Cabernet Sauvignon/Shiraz Safra 2001 é um ótimo acompanhamento para pratos como filé alto apimentado assado com alho, carnes de caça, carnes assadas em ervas ou especiarias. A boa concentração de taninos e acidez habilita este vinho para cozidos de carnes tanto bovinas quanto para carnes de caça como cervo, paca ou javali com molhos herbáceos e de textura untosa. Cordeiro com cuscus marroquino também é boa harmonização.
A redondeza desse vinho também pode combinar com carne de porco ou peru que tem um aspecto adocicado. No capitulo dos queijos, os defumados são boa parceria bem como os queijos duros que pedem vinhos de médio a bom corpo. É bom evitar os queijos muito duros.
Terranova Muskadel Safra 2002
Primeiro vinho elaborado pela família Miolo com uvas moscatel colhidas no Nordeste, o branco Terranova Muskadel é uma bebida refrescante, com estilo tropical. Ideal para os dias quentes, o Muskadel, seco e, ao mesmo tempo leve, deve ser servido bem gelado.
O diretor da Vinícola Miolo, enólogo Adriano Miolo, explica que aromas de frutas brancas (pêras), e aromas florais (rosa) são a marca do Terranova Muskadel. Na boca tem corpo leve, redondeza, pouca acidez e sabor floral, persistência média e final macio levemente frutado.
Devido a suas características, harmoniza perfeitamente com molhos indianos, porém não muito apimentados. Também é ótimo acompanhando algumas comidas típicas do Nordeste, como pirão e bobó de camarão, pratos com alho poró, saladas de folhas verdes e flores, pimentão recheado, bolinhos de bacalhau e iscas de peixes.