Encontrar refeições nutritivas e livres de glúten no interior paranaense tem se tornado uma tarefa cada vez mais acessível e diversificada. Para quem possui a doença celíaca, sensibilidade não celíaca ou simplesmente busca cortar o ingrediente da rotina, Londrina oferece locais focados em segurança alimentar e receitas autênticas. O grande trunfo dos estabelecimentos locais é aliar um preparo rigoroso à alta gastronomia funcional.

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HERA Café

desponta como a primeira cafeteria 100% voltada à alimentação funcional da cidade, focando em uma cozinha livre de contaminação cruzada. Seu menu é especializado em brunchs e cafés da manhã reforçados durante todo o dia, com grande destaque para as pancakes proteicas e os waffles com farinhas alternativas, acompanhados de doces zero açúcar. O endereço é Avenida Juscelino Kubitscheck, 2099 (Ipiranga). A casa atende de terça a sábado, das 9h às 18h30. O ticket médio estimado entre R$ 20 e R$ 55.

Back Burger

Para quem busca uma opção de jantar focada em conforto, o Back Burger traz uma proposta de hamburgueria inteiramente gluten-free. O restaurante garante o atendimento seguro para celíacos ao eliminar qualquer chance de contato do trigo no processo artesanal. Os pratos mais pedidos incluem o Back Classic, feito com hambúrguer de 160g e queijo sem lactose, e o Back Bacon, servidos em pães fofos de receita própria. A operação de delivery e atendimento ocorre de quarta a domingo, das 18h30 às 22h. Os hambúrgueres em pães de receita própria variam em média entre R$ 32 e R$ 48.

Relva & Cozinha

oferece receitas flexitarianas e adaptadas para diversas restrições alimentares. O restaurante se destaca pelos pratos de almoço executivo, bowls coloridos e quiches com bases de oleaginosas, garantindo refeições leves. O espaço abre de segunda a quinta, das 8h às 18h30, e sexta, das 8h às 17h30, permanecendo fechado aos sábados e domingos. O prato executivo e os bowls possuem valores médios entre R$ 40 e R$ 65.