Retire a ponta da abobrinha e com uma colher cave retirando toda a parte das sementes. Esfregue limão e reserve.
Refogue o bacon com um pouco de azeite e uma colher de banha.
Assim que dourar junte a cebola e o alho e refogue até murchar. Coloque a carne e tempere com sal e pimenta, refogue mexendo por 5 minutos. Junte os tomates e o pão e misture bem até que o pão amoleça.
Aguarde esfriar e coloque o queijo e as ervas frescas e misture bem.
Coloque o recheio na abobrinha apertando bem, prenda a tampa com palitos.
Arrume em um refratário e coloque bastante azeite sobre as abobrinhas.
Leve ao forno até que as abobrinhas estejam macias e levemente douradas.