- Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente. Reservar à parte.

- Em outra panela fritar a cebola e a calabresa no azeite, até a cebola ficar bem escura (é assim mesmo isso que dá cor ao prato).

- Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido.

- Obs: Se necessário, acrescente mais água.

- Passar para uma travessa polvilhar a salsinha e servir.