Arroz

- Cozinhe a lentilha com 4 e meia xícaras (chá) de água, até ficar al dente, por aproximadamente 10 minutos. Reserve a água do cozimento com a lentilha

- Nesta mesma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione o arroz e refogue até ficar seco e brilhante. Acrescente a lentilha com a água do cozimento e o tempero. Junte 2 xícaras (chá) de água fervente. Mexa bem e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos com a panela semitampada. Tire do fogo e reserve quente

Cebola caramelizada

- Derreta o açúcar em uma frigideira até formar um caramelo claro. Adicione a manteiga e as rodelas de cebola. Mexa e deixe refogar até que estejam bem douradas e macias. Sirva sobre o arroz com lentilhas reservado e polvilhe as amêndoas.