Em uma tigela bata bem os ovos, junte o polvilho doce e o queijo minas padrão ralado em ralo grosso. Misture tudo muito bem até o polvilho ficar totalmente envolvido na mistura. Leve para gelar por cerca de 30 minutos ou até que ele fique com uma consistência bem firme. Modele as bolinhas e leve para fritar em óleo bem quente até dourar.