Em uma panela, aqueça o creme de leite. Quando estiver quente, retire do fogo e misture o chocolate até que derreta. Leve para a geladeira até que esfrie e fique com uma consistência firme.

Em outra panela,faça o recheio. Aqueça a manteiga, leite condensado e coco. Cozinhe por 10 minutos ou até que fique em ponto firme, desgrudando da panela. Acrescente o creme de leite, misture e reserve.

Para o bolo, em uma batedeira, bata os ovos, incorporando o açúcar aos poucos e deixe bater em velocidade máxima até que triplique de volume (aproximadamente 5 minutos). Acrescente a farinha, cacau e manteiga. Misture delicadamente.

Transfira a mistura para uma assadeira retangular untada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido à 180 C (350 F) por 10-12 minutos. Retire do forno e desenforme o bolo ainda quente em um pano polvilhado com açúcar de confeiteiro ou cacau. Enrole o rocambole e deixe esfriar.

Faça outro rocambole igual ao primeiro, seguindo os passos 4,5,6,7 e 8. Com os dois bolos frios, desenrole e corte ao meio. Recheie com o creme de coco e enrole o primeiro pedaço. Pegue o primeiro rocambole e coloque por cima do segundo e enrole. Repita esse processo até ter enrolado todos os pedaços.

Transfira o bolo para um prato e cubra com a ganache, alisando bem. Decore com granulados.