Junte a farinha de trigo, a aveia, o açúcar demerara, o chocolate em pó, o leite, o Azeite de Oliva Castelo, o Vinagre de Maçãs sem Conservante Castelo e a essência de baunilha em uma batedeira e bata bem até ficar uma mistura bem homogênea. Retire da batedeira e misture o fermento em pó.

Distribua a massa com ajuda de uma colher de sopa em forminhas de alumínio forradas com forminhas de papel próprias para cupcakes.

Asse os brownies em forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até começarem a dourar. Retire e espere amornar.

Misture o leite condensado e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo até ferver. Deixe por 2 minutos e retire. Espere o creme amornar e cubra os bolinhos.

Para montar as corujinhas, abra o biscoito ao meio e coloque a metade sobre o bolinho com o creme branco voltado para cima, para fazer os olhos. No centro do creme, coloque um confete colorido. Corte a outra metade do biscoito em dois e monte as orelhas. Coloque outro confete no formar o bico. Sirva.