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Carneiro no buraco

Receita: Livro de receitas

31 dez 1969 às 18:33

- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min	25 porções

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Ingredientes

5 quilos de carne de carneiro cortada em pedaços pequenos
5 bananas nanica (opcional)
1 abacaxi em fatia (opcional)
500 gramas de abobrinha
200 gramas de vagem
500 gramas de chuchu
1 quilo de tomate
1 quilo de batata
1 quilo de batata doce
10 cebolas miúdas
5 cenouras
4 pimentões
8 maçãs miudas
salsa
Temperos para a carne:
cebolinha verde
óleo de cozinha
pimenta-do-reino
vinho branco (opcional)
vinagre
salsinha
alho
Sal a gosto

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Modo de preparo

Deixar por 3 horas o carneiro no tempero.

Colocar a carne do carneiro em um tacho de ferro de 30 polegadas.

Alternar camadas de legumes e frutas.

Fazer um buraco de 1,8 metros de profundidade e colocar para queimar 2 metros cúbicos de lenha.

Depois de ter queimado a lenha por 4 horas, descer o tacho por meio de ganchos no buraco.

Tampar o buraco com tábuas e vedar o compartimento com folhas de bananeira e terra, ou tampa própria.

O carneiro estará pronto para ser servido 6 horas depois.