Deixe a gelatina hidratando e aqueça o creme de leite. Escorra a gelatina, dissolva no creme de leite e misture imediatamente no chocolate. Cubra para que abafe e derreta. Faça isso nos dois cremes, porém no branco misture as framboesas.

Chantily

Bata os 300 ml de creme de leite em ponto de chantilly e distribua 200 ml no chocolate preto e 100 ml no branco.

Montagem

Na lateral de uma forma com fundo removível coloque a bolacha umedecida em uma mistura de água com açúcar e conhaque aquecidos, mas pode ser leite também. coloque o creme de framboesa e, por cima, uma camada de bolacha umedecida.

Depois, coloque o creme escuro e cubra com a bolacha novamente. leve à geladeira por pelo menos duas horas. Desenforme e decore com framboesas.