Ingredientes

• Ingredientes para a ave
• 1 Chester
• 1 e ½ xícara de água
• 1 e ½ xícara de vinho branco seco
• ½ xícara de óleo de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 5 dentes de alho triturado
• 1 colher de sopa de sal
• 2 folhas de louro
• Dica: como marinar o Chester
• Descongele o Chester sob refrigeração. Prepare o tempero com os ingredientes acima e coloque a ave para marinar de um dia para o outro. Cubra com papel alumínio.
• Ingredientes para a Farofa
• 1 xícara de farinha de milho
• 2 ovos
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• ½ xícara de farinha de mandioca
• 70 gramas de bacon cortado em cubos
• 80 gramas de presunto cortado em cubos
• ¼ de xícara de água quente
• 40 gramas de azeitona verde (inteira)
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 ovo cozido cortado em cubos
• 1 colher de chá de salsinha desidratada
• 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha