1 - Corte o chester em fatias e reserve.

2 - Misture uma colher de sopa de mostarda com o suco de 1 limão, 1 laranja e o azeite de oliva, e mexa bem até ficar homogêneo.

3 - Fatie o rabanete bem fininho e corte o queijo em cubos.

4 - Lave as folhas e ajeite-as em uma travessa. Coloque o chester e disponha as fatias de rabanete.

5 - Acrescente o queijo e, por último, regue com o molho e sirva.