- Preaqueça o forno a 190°C;

- Em duas assadeiras, forre com papel manteiga ou unte levemente com óleo;

- Coloque em uma tigela o óleo de coco e o mel, bata;

- Adicione os ovos, a essência de baunilha e misture bem;

- Acrescente a farinha de trigo integral, o bicarbonato e o sal, mexendo até incorporar;

- Adicione a Aveia, Linhaça, Chia, Quinoa, as gotas de chocolate e os itens opcionais. Misture tudo com a mão suavemente até que a mistura fique uniforme;

- Faça bolinhas com a massa;

- Coloque na forma e achate/amasse levemente as bolinhas;

- Leve ao forno por 8 a 10 minutos, até que a parte debaixo do cookie esteja levemente dourada;

- Retire do fogo e pronto!