Numa panela grande, ferva a água e coloque a couve-flor com as flores viradas para cima (não esqueça de lavá-la bem). Coloque o sal e deixe cozer por 5 minutos, após vire-a e cozinhe por mais 5 minutos. Aós, escorra-a e espere esfriar para depois colocar em um refratário próprio para forno. Antes, enrole 1 fatia de mussarela com 1 presunto, fazendo charutos/rolinhos entre as folhas da couve. Já recheada com a muçarela e presunto, distribua bem o requeijão sobre e coloque o restante das fatias de muçarela e leve ao forno para gratinar. Sirva ainda quente.