Corte o coxão duro em cubos médios.

Em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite e sele bem os cubos de coxão duro.

Tempere com sal e pimenta, adicione a cebola, o alho, o salsão e o alho poró.

Cubra com água.

Feche a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos na pressão.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e salteie a batata e a cenoura.

Tempere com sal e pimenta.

Sirva com arroz branco.