Croquete de carne louca

1 - Em uma panela de pressão adicione o azeite e deixe aquecer bem, tempere a carne com sal e pimenta e sele pouco a pouco, até que toda a carne esteja bem dourada.

2 - Retire a carne da panela e refogue a cebola e o alho até ficar dourado e retorne a carne para a panela.

3 - Cubra a carne com água, tampe a panela e cozinhe após pegar pressão por 30 min. Abra a panela e confira se a carne já está boa para desfiar, caso contrário deixe mais alguns minutos na pressão.

4 - Transfira a carne para uma tigela  e desfie. Na mesma panela adicione mais um fio de azeite para refogar os pimentões.

5 - Quando estiverem refogados volte a carne para a panela, e adicione aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem até começar a soltar da panela.

6 - Transfira para uma tigela,  junte a salsinha e misture bem e deixe esfriar por alguns minutos.

7 - Modele os croquetes com cerca de 7 cm e empane passando na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha panko.

8 - Frite em óleo aquecido a 180ºC  até que estejam bem dourados.

9 - Sirva quente com geleia de pimenta ou o molho de sua preferência.