1 - Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o frango por 3 minutos;

2 - Junte a pasta de curry, abobrinha, pimentão, cenoura e cebola e refogue por mais alguns minutos;

3 - Dissolva a maisena no leite de coco e junte ao frango;

4 - Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 1 minuto;

5 - Sirva com o coentro por cima.

Nota: Você encontra a pasta de curry em grandes supermercados ou lojas especializadas em produtos orientais.