- Prepare o caldo de legumes: ferva água no micro-ondas em um recipiente próprio. Tire com cuidado e dissolva o caldo. Transfira a mistura para a vasilha em que você vai preparar o prato. Acrescente uma colher de azeite e o cuscuz. Tampe e deixe hidratar por cerca de cinco minutos ou até que tenha absorvido todo o líquido - Regue com mais uma colher de azeite e solte os grão cuidadosamente com um garfo. Tempere com o sal e a pimenta do reino, e misture os outros ingredientes. Sirva quente ou frio.
Dica - Se quiser, substitua as passas e castanhas por legumes como milho, ervilha e cenoura cozida. E, caso queira variar no tempero, pode substituir a salsinha por coentro.
