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Dia Nacional do Café: prepare uma torta de doce de leite com café e chocolate

Receita: Melitta

24 mai 2016 às 11:53

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 0 min	8 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

Massa:
forma crespa ou lisa de fundo removível com diâmetro entre 28 cm e 30 cm
papel-manteiga para forrar a forma
1 pacote de 200 g de bolacha maizena ou maria
100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 colheres de sopa (30 ml) de café coado, preparado com 2 colheres de sopa de café Melitta Tradicional
Recheio:
2 xícaras (400 ml) de doce de leite cremoso
1/2 xícara (100 ml) de creme de leite
50 ml de café coado, preparado com 2 colheres de sopa de café Melitta Tradicional
1 colher de chá (ou ½ pacote de 12 g) de gelatina em pó sem sabor, diluída no café ainda quente
Cobertura:
100 g de chocolate amargo (de preferência, 85% cacau)
1/2 xícara (100 ml) de creme de leite
2 colheres de sopa de cacau em pó para decorar

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Modo de preparo

Massa:

- Triture as bolachas com o auxílio de um processador de alimentos ou liquidificador.

- Aos poucos, misture a bolacha com a manteiga em temperatura ambiente, amassando com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.

- Acrescente o café coado frio e misture bem.

- Corte o papel manteiga do tamanho exato para cobrir todo o fundo da forma (não só a parte removível).

- Espalhe bem a massa sobre o papel-manteiga para ficar homogênea, cuidando para não deixar nenhum buraquinho.

- Leve a massa para assar em forno pré-aquecido por, no mínimo, 5 a 8 minutos, apenas para consolidar a massa, pois ela não precisa ser assada.

- Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

- Misture o doce de leite com o creme de leite.

- Dilua a gelatina no café recém-coado ainda quente e misture ao doce de leite.

- Despeje o recheio sobre a massa fria.

- Leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer o recheio.

Cobertura:

- Dilua o chocolate em banho-maria.

- Acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo.

- Espalhe o chocolate aos poucos sobre o recheio de doce de leite, usando um saco de confeiteiro, para fazer desenhos, ou com o auxílio de uma espátula ou as costas de uma colher, formando uma camada fina, até cobrir o doce de leite por completo.

- Decore com cacau em pó, polvilhando a torta com o auxílio de uma peneira.

- Mantenha na geladeira.