Na panela de pressão prepare uma água com o talo da salsinha, suco de dois limões, folhas de louro e uma colher de chá de sal. Junte a dobradinha, misture bem e cozinhe por 03 minutos. Escorra e reserve. Na panela de pressão, coloque a banha e o bacon até derreter bem o bacon, adicione a linguiça e doure. Coloque o alho, o azeite, cebola, cenoura, pimenta e a dobradinha e refogue bem. Adicione a dobradinha e o colorau e refogue novamente com ervas. Coloque o vinho e cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe sob pressão por 15 a 20 minutos. Prove e acerte o tempero.Cozinhe em fogo baixo por uns 30 minutos para encorpar. Sirva salpicando salsinha.