Num pote, junte a polpa dos maracujás, o açúcar e a água.
Leve ao fogo e deixe ferver cerca de 30 minutos, ou até obter uma calda espessa (geleia).
Retire do fogo e deixe esfriar.

Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria juntamente com 200 ml de Nata , de vez em quando mexa para que o chocolate derreta por igual.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata a restante Nata em chantilly.
Envolva delicadamente o chantilly, ao chocolate já frio, juntamente com 3 colheres de sopa de geleia de maracujá.

Coloque no fundo de uma taça de vidro, ou em taças individuais, um pouco de geleia de maracujá, creme de maracujá, suspiros partidos em pedaços.

Repita as camadas como indicado, sendo a última de geleia.
Sirva o doce gelado decorado com o chocolate ralado.