Cozinhe as batatas e faça um purê com a manteiga, o leite e o sal. Refogue a cebola picadinha com azeite, coloque o frango cozido desfiado, molho de tomate e quando tirar do fogo acrescente o cheiro verde picado. Unte um refratário com azeite, coloque uma camada de purê, o recheio e cubra com o queijo mussarela fatiado, depois coloque o restante do purê, outra camada de queijo fatiado e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.