- Amassar a mandioca cozida até que vire um purê

- Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar

- Cortar a linguiça em fatias e reservar

- Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar

- Adicionar a cebola, refogar até dourar e então juntar o alho e refogar mais 1 minuto

- Juntar o vinho tinto e cozinhar por 5 minutos

- Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino, folhas de alecrim e deixar cozinhar por 10 minutos

- Em um refratário, dispor a linguiça e cobrir com o purê de mandioca

- Finalizar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.