- Cozinhe o macarrão de acordo com as orientações da embalagem até ficar al dente
- Enquanto ele cozinha, aqueça uma frigideira com o azeite e frite os alhos descascados até dourarem. Descarte
- Frite o bacon cortado em pedaços finos e pequenos até dourar
- Acrescente o vinho e desligue
- Coloque o ovo e as gemas em uma tigela e bata com um garfo. Tempere com sal e pimenta
- Adicione o queijo
- Escorra o macarrão, reservando parte da água do cozimento, e coloque na frigideira com o bacon. Misture bem. Se preciso, ligue rapidamente o fogo para que fique bem quente
- Com o fogão desligado, adicione os ovos batidos ao macarrão e mexa muito bem
- Adicione uma xícara da água do cozimento e continue mexendo
