- Limpar os cogumelos e picá-los em fatias finas.
- Em uma panela, aquecer o azeite depois adicionar o dente de alho e os cogumelos.
- Refogar em fogo alto até dourar os cogumelos.
- Desligar o fogo, retirar o alho e finalizar com a salsinha. Reserve.
- Em outra panela, aquecer o cream cheese e o creme de leite.
- Enquanto isso, cozinhar o macarrão em água fervente e salgada.
- Escorrer a massa dois minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho de cream cheese.
- Cozinhar pelos minutos restantes, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento.
- Desligar o fogo. Adicionar as avelãs e o pistache picados e temperar com sal e pimenta a gosto.
- Finalizar o prato com os cogumelos por cima.