Tempere o frango com sal, pimenta do reino, pimenta caiena (opcional) e alho picado bem fino. Use as mãos para massagear bem o frango e o tempero pegar bem em todos os pedaços. Cubra e leve para geladeira por 30 a 40 minutos.

Retire da geladeira e coloque o óleo para esquentar. Aqui usamos uma panela pequena e alta, com aproximadamente 3 dedos de óleo. Deixe em fogo médio a alto. Não muito alto, pois senão o frango queima por fora e não cozinha todo por dentro.

Frite de 3 a 4 pedaços por vez para não esfriar muito o óleo. Assim que estiver bem dourado é só retirar e deixar secar em papel toalha.

Sirva com pedaços de limão e salsinha picadinha para decorar.