Pão de Ló

Na batedeira, bata o açúcar UNIÃO com os ovos até triplicar o volume. Sem bater, junte delicadamente a farinha de trigo e o chocolate previamente peneirados. Despeje na fôrma com o fundo forrado com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. Desenforme, deixe esfriar e esfarele toda a massa. Reserve.

Creme e cobertura

Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite com o chocolate ao leite, mexendo até derreter e obter um creme liso. Depois de frio, adicione o rum. Junte o farelo de bolo reservado. Modele quadrados de 4x4cm e deixe secar por cerca de 1 hora. Derreta o chocolate meio amargo e proceda a temperagem conforme instruções do fabricante. Banhe os doces e coloque-os sobre papel-manteiga até que a cobertura endureça. Decore com o chocolate branco. Sirva em forminhas de papel ou de tecido.