- Bata as claras na batedeira até que fiquem em ponto de neve (formem picos suaves).

- Continue batendo enquanto adiciona o açúcar, uma colher por vez, até formar picos firmes.

- Em seguida, adicione a baunilha e misture bem.

- Asse em assadeira forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 120ºC por 01h15 (se desejar suspiros com miolo suave) ou 01h30 (se preferir suspiros com miolo sequinho)