1- Em um recipiente, tempere os medalhões com o caldo de picanha dissolvido na água, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para tomar gosto;

2- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure os medalhões dos dois lados, em fogo alto, aos poucos, para não juntar suco. Reserve-os, mantendo-os aquecidos;

3- Na mesma frigideira, abaixe o fogo, acrescente o queijo gorgonzola (reservando 1 colher (sopa) para decorar), o creme de leite e misture bem;

4- Coloque o molho sobre os medalhões reservados, polvilhe o queijo gorgonzola restante e sirva.