- Em uma tigela média, coloque o filé mignon suíno, o alho, o sal e o mel, e misture. Cubra com filme-plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos na geladeira;

- Em uma frigideira média, coloque metade do azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o suíno e frite por 1 minuto de cada lado ou até dourar;

- Em um refratário pequeno, coloque o suíno e a cebola, e regue com o azeite restante. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus) por 30 minutos. Remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar;

- Retire do fogo, fatie e sirva em seguida.