1) Tempere o frango com sal, pimenta e o limão, deixe marinar por pelo menos duas horas;
2) Tempere a farinha com um pouco de sal e pimenta e misture bem;
3) Passe os pedaços de frango na farinha apertando bem. Aguarde meia hora para transpirar e passe na farinha novamente batendo o excesso de farinha;
4) Coloque gordura em uma panela na altura de dois dedos e aguarde aquecer;
5) Frite os pedaços sem encher demais a panela, dourando e virando apenas uma vez. Retire e seque em papel absorvente.