1- Frite a carne no óleo. Acrescente uma pitada de sal para soltar água e deixe no fogo até todo o líquido evaporar. Reserve a carne;

2- Na mesma panela, refogue metade da cebola, picadinha. Jogue 2 xícaras de água para deglaçar o fundo da panela e espere ferver;

3- Se usar uma carne dura, cozinhe-a nesse caldo até amaciar. Depois junte a cenoura, a batata e a outra metade da cebola, em pétalas. Cozinhe até tudo ficar macio;

4- Se usar carne macia, cozinhe primeiro os legumes. Quando estiverem prontos, depois devolva a carne à panela;

5- Acrescente o curry e cozinhe até encorpar. Coma imediatamente, muito quente, com arroz.