Coloque o trigo e proteína de soja para hidratarem separados em

água por 30 minutos. Escorra e esprema ambos pra retirar o

excesso de água.

Bata o iogurte, o alho, a hortelã, as cebolas, o azeite, o sal e

a pimenta do reino no liquidificador.



Misture em uma tigela o trigo, a proteína de soja, as azeitonas

bem picadas, o cheiro verde e a mistura do liquidificador. Arrume

a mistura em uma assadeira média untada com azeite.



Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos,

aproximadamente. Retire do forno, regue com azeite e decore com folhas de hortelã.