Refeição de responsa

Lagarto assado com ervas e legumes

Receita: Redação Bonde com Academia da Carne Friboi

29 ago 2019 às 15:47

- Academia da Carne Friboi

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 50 min	8 porções

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Ingredientes

1 peça de lagarto (1 kg)
1 xícara (chá) de ervas variadas picadas (alecrim, sálvia, salsa)
1 colher (sopa) de manteiga
4 cenouras médias cortadas em quatro partes no sentido do cumprimento
300 g de tomates cerejas
4 cebolas cortadas em quatro partes
4 batatas grandes cozidas e cortadas em quatro partes
4 colheres (sopa) de azeite
Ramos de alecrim
Sal e pimenta a gosto

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Modo de preparo

- Tempere o lagarto com o sal e a pimenta

- Embrulhe a carne no papel alumínio, coloque na assadeira e asse no forno aquecido a 200° por 40 minutos ou até o corte ficar macio

- Retire o papel alumínio e deixe esfriar

- Em uma tigela pequena, misture as ervas, a manteiga e besunte a carne

- Volte o lagarto para a mesma assadeira, distribua os legumes, os ramos de alecrim, salpique com o sal e a pimenta, e regue com o azeite

- Volte para o forno e deixe assar até os legumes ficarem macios.