Cozinhe por 1 hora o lagarto com os temperos,na panela de pressão. Deixe esfriar e depois fatie, vá arrumando em um refratário e a cada fatia de lagarto uma de queijo reserve. Com a água do cozimento da carne engrosse com o amido de milho,junte o creme de leite desligue e coloque champinhon, se dejejar, jogue sobre o lagarto e leve ao forno para gratinar. Enquanto isso prepare a farofa, em uma panela coloque o bacon para fritar bem, junte a cebola, farofa, deligue e junte a azeitona os ovos e a salsinha. Sirva com arroz branco.