- Corte as maçãs em 6 ou 8 gomos e as batatas em meias-luas, para que fiquem com cortes iguais.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o azeite e a manteiga e doure as batatas e as maçãs, coloque a água, o melaço, o suco dos limões, e tempere com pimenta, noz- moscada e sal.
- Deixar apurar até as batatas estarem cozidas e o molho bem caramelizado.
- Monte em um prato grande, pode ser oval ou redondo, colocando as batatas com as maçãs no fundo e o lombo fatiado em cima. Decore com tomilho.
