Coloque a gelatina de molho em água fria por alguns minutos. Depois de bem escorrida, dissolva-a em banho-maria.

Misture bem o leite condensado com o café previamente dissolvido em duas colheres (sopa) de água. Junte o restante de água e o licor de café. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem.
Distribua em taças molhadas ou coloque numa forma. E leve à geladeira durante quatro horas, no mínimo.

Calda:

Ferva o leite com a baunilha ou a casca de limão. Tire do fogo e deixe esfriar. Bata o leite condensado com as gemas até obter consistência cremosa. Adicione o leite morno. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até que o molho fique com consistência cremosa (cerca de 20 minutos). Junte a nata, misture e tire do fogo. Sirva a calda fria sobre o pudim.