- Em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
- Quebre os ovos, dispondo-os um a um na frigideira, sem deixar estourar.
- Junte as ervilhas e o tomate, espalhando-os por cima das claras, e polvilhe com o tempero pronto.
- Deixe cozinhar por 3 minutos, abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos, com a panela tampada, até cozinhar as gemas por completo.
- Retire do fogo e sirva em seguida.


DICA
Se preferir, frite os ovos em porções individuais, em frigideira pequena.