1) Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras;
2) Retire os fios e rale as espigas no ralador grosso;
3) Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau;
4) Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno;
5) Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante;
6) Em uma panela grande, ponha água para ferver;
7) Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos;
8) Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

#Dica: escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.