Em uma assadeira, tempere os pedaços de panceta suína com o sal, a pimenta, o azeite, o alho, o limão e o mel, espalhando bem com as mãos para espalhar o tempero por toda a carne.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200º por 20 minutos.

Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola rapidamente.

Adicione os cogumelos e refogue até ficarem dourados.

Adicione o vinho branco e cozinhe por 5 minutos.

Acrescente o creme de leite e a mostarda dijon e cozinhe por mais 5 minutos.

Acerte o sal e a pimenta e desligue o fogo.

Despeje o creme de cogumelos sobre a panceta suína e leve ao forno novamente por 5 minutos a 220º.

Sirva a seguir.