Preaqueça o forno em temperatura média, unte e enfarinha formas pequenas. Reserve. Em um tigela coloque o polvilho e reserve. Em uma panela, junte o leite, a manteiga e o sal. Leve ao forno mexendo sempre. Despeje a mistura sobre o polvilho reservado e misture até ficar uma massa homogênea. Adicione o ovo e o queijo e misture bem. Coloque para assar nas forminhas sem encher até o fim. Asse até dourar em fogo médio. Sirva quentinho e aproveite.