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Picanha assada na manteiga de alho fica macia e suculenta

Receita: Blog Dedo de Moça

16 out 2014 às 08:07

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Tempo de Preparo	Rendimento
2h 0 min	6 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

1 tablete (200 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 cabeças de alho assado
2 e ½ colheres (sopa) de sal grosso
1 unidade (1 kg, aproximadamente) de picanha
1 pedaço de papel celofane

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Modo de preparo

Esprema** os dentes de alho assados ainda quentes. Misture-os à manteiga e ao sal grosso.

Passe essa mistura em toda a picanha. Envolva a peça com o papel celofane e amarre bem as bordas.

Deixe a picanha descansar por 20 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C e leve-a para assar por 40 minutos.

Retire o papel celofane e aumente o forno para 230°C. Coloque a picanha com a gordura virada para cima e leve ao forno até dourar.

Retire do forno e aguarde no mínimo 15 minutos* antes de fatiar.

Dicas:

- * É necessário aguardar estes 15 minutos para que a carne fique suculenta no interior;

- ** Se preferir que o alho fique mais reduzido, pique-o ou use o processador.