- Corte a berinjela em rodelas finas e deixe em molho na mistura com água e sal por meia hora.

- Misture a Farinha de Rosca, Farinha de Mandioca, Queijo Ralado em uma tigela.

- Tire uma rodela por vez da água com sal e passe os dois lados na mistura para empanar, transferindo para a assadeira untada com azeite ou papel manteiga.

- Tempere com o sal, pimenta e orégano a gosto por cima e regue com mais um fio de azeite.

- Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos a 180ºC.

- Vire as rodelas com um garfo e deixe o outro lado assar por mais 10 minutos a 180ºC.

- Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva.