1- Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de água fria e reserve;

2- Em uma panela, leve o restante da água;

3- Quando iniciar fervura, dissolva o tempero, junte o queijo parmesão e o fubá e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar;

4- Despeje a polenta em uma assadeira grande (26 cm x 38 cm) umedecida e espalhe bem;

5- Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte;

6- Corte a polenta em tiras e frite em óleo quente;

7- Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.