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Prepare este canapé de legumes e ovo de codorna na sua próxima refeição

Receita: Marilan

13 jan 2020 às 15:14

- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 35 min	8 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

Refogado:
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
3 colheres (sopa) de cebola picada (60g)
Meia xícara (chá) de ervilha torta cortada em pedaços de 1cm (60g)
Meia xícara (chá) de vagem cortada em pedaços de 2cm (70g)
Meia xícara (chá) de ervilha fresca (70g)
Sal a gosto.
Ovo Frito:
Óleo para fritar
8 ovos de codorna (80g)
Montagem:
8 unidades de torradas
8 filés de anchova ou aliche, cortados ao meio (24g)

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Modo de preparo

Refogado:

- Aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Junte a ervilha torta, a vagem e a ervilha

- Refogue demoradamente em fogo brando.

- Acrescente cerca de ¼ xícara (chá) de água e tempere com sal a gosto.

- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até os legumes estarem cozidos.

Ovo frito:

- Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e frite os ovos (2 por vez).

- Polvilhe sal na superfície dos ovos enquanto estão sendo fritos.

MONTAGEM

- Sobre cada torrada, distribua 1 colher (sopa) do refogado quente e sobre ele o ovo frito.

- Enfeite com 2 tiras de aliche.

- Sirva em seguida.